Cá sủ vàng – Loài cá đắt đỏ hàng đầu thế giới và hương vị đặc trưng thơm ngon

Ở vùng biển Việt Nam, tồn tại một loài cá cực kỳ đặc biệt, không chỉ được xem là hàng hiếm mà còn nằm trong danh sách những loài cá đắt đỏ hàng đầu thế giới. Cá sủ vàng là một loài cá không phải ai cũng từng nhìn thấy, nhưng lại được giới nhà giàu đặc biệt săn đón.

Loài cá này có tên khoa học là Otolithoides biauritus, thường sinh sống ở khu vực Ấn Độ Dương và Tây Thái Bình Dương, bao gồm các quốc gia như Việt Nam, Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ và Sri Lanka. Tại Việt Nam, loài cá này từng xuất hiện từ miền Bắc đến miền Nam nhưng hiện nay số lượng đã suy giảm đáng kể, trở nên vô cùng hiếm gặp.

Cá sủ vàng có màu vàng óng ánh đặc trưng, phần vây lưng dài, miệng nhọn và thân hình cường tráng. Mặt dưới thân có ánh trắng bạc, phớt hồng nhẹ, trong khi đầu và sống lưng lại mang sắc xám xanh đặc trưng. Khi trưởng thành, mỗi con có thể nặng từ 100 đến hơn 130kg.

Giá trị kinh tế của cá sủ vàng không ngừng tăng vọt theo thời gian. Những năm 2000, cá sủ vàng đã được định giá khoảng 5-7 triệu đồng/kg. Đến năm 2007, mức giá đã vọt lên 15-20 triệu đồng/kg. Hiện nay, một con cá trưởng thành có thể được trả giá tới cả tỷ đồng, tùy theo kích cỡ và độ hiếm của nó.

Điểm khiến loài cá này càng trở nên đắt đỏ chính là bóng cá sủ vàng – bộ phận được ví như ‘vàng mềm’ trong giới hải sản cao cấp. Bóng cá không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn, mà còn có giá trị y học và thương mại vô cùng lớn.

Lý do khiến bóng cá sủ vàng được săn lùng đến vậy là vì hàm lượng dinh dưỡng cao: giàu protein, selen, vitamin B, kẽm, kali và đặc biệt là omega-3. Nó được cho là giúp cải thiện thị lực, hỗ trợ sinh lý, chống lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Không chỉ bóng cá mà phần thịt cá sủ vàng cũng được đánh giá cao về dinh dưỡng và độ ngon. Thịt cá trắng, thơm, mềm và ngọt tự nhiên, chứa nhiều chất tốt cho gan, thận và rất phù hợp với phụ nữ mang thai hoặc người mới ốm dậy.

Tuy nhiên, cá sủ vàng hiện đang đối mặt nguy cơ biến mất. Việc đánh bắt quá mức và nhu cầu thị trường tăng cao khiến số lượng loài ngày càng giảm sút. Chuyên gia cho rằng, thay vì chạy theo tâm lý ‘ăn hàng độc’, cần nâng cao nhận thức cộng đồng và kiểm soát hoạt động khai thác để bảo vệ nguồn gen quý hiếm.

Đà Nẵng, thành phố biển miền Trung của Việt Nam, đã trải qua một quá trình chuyển mình đáng kể với việc mở rộng địa giới hành chính. Sự kiện này đã mở ra một chương mới trong lịch sử phát triển của thành phố, đặc biệt là trong lĩnh vực du lịch. Với mục tiêu trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, du lịch Đà Nẵng cần được định hướng và phát triển một cách bền vững, trên nền tảng của du lịch xanh và bản sắc văn hóa đặc trưng.

Trong quá khứ, Đà Nẵng đã nổi tiếng với các điểm đến du lịch hấp dẫn như bãi biển dài, cơ sở hạ tầng hiện đại và khả năng tổ chức các sự kiện quốc tế tầm cỡ. Tuy nhiên, để đạt được sự phát triển bền vững, thành phố cần chuyển đổi từ mô hình tăng trưởng ‘nóng’ sang phát triển ‘xanh’ và ‘bền vững’. Điều này đòi hỏi một sự thay đổi toàn diện trong cách tiếp cận, từ quy hoạch, đầu tư, phát triển sản phẩm đến quản lý và vận hành.

Sự sáp nhập địa giới hành chính đã mang lại cho Đà Nẵng một nguồn tài nguyên phong phú và đặc sắc, bao gồm hệ sinh thái đa dạng và bề dày lịch sử, văn hóa đậm đặc. Đây là cơ hội để thành phố phát triển du lịch xanh, dựa trên nền tảng bảo tồn thiên nhiên và bản sắc văn hóa. Việc tận dụng và phát huy những nguồn lực này sẽ giúp Đà Nẵng xây dựng một mô hình du lịch bền vững, vừa bảo vệ môi trường, vừa tôn vinh và phát huy giá trị văn hóa bản địa.

Để đạt được mục tiêu này, Đà Nẵng cần triển khai một loạt giải pháp đồng bộ và quyết liệt. Trước hết, cần rà soát và cập nhật quy hoạch du lịch tổng thể, ưu tiên bảo vệ không gian xanh và vùng văn hóa truyền thống. Việc đổi mới và đa dạng hóa sản phẩm du lịch cũng là yếu tố then chốt, bao gồm phát triển các sản phẩm du lịch sinh thái đặc thù và xây dựng các tour văn hóa – lịch sử sâu sắc. Điều này không chỉ giúp tăng cường trải nghiệm du khách mà còn góp phần quảng bá và phát huy giá trị văn hóa, lịch sử của thành phố.

Nâng cao năng lực và nhận thức cộng đồng cũng là giải pháp không thể thiếu. Việc tăng cường đào tạo nguồn nhân lực du lịch với kiến thức sâu về văn hóa bản địa và môi trường là cấp thiết. Cần xây dựng các chương trình giáo dục du lịch có trách nhiệm cho cộng đồng, đặc biệt là tại các vùng nông thôn, miền núi. Điều này sẽ giúp người dân địa phương tham gia tích cực vào hoạt động du lịch, vừa bảo vệ môi trường, vừa phát triển kinh tế địa phương.

Cuối cùng, một cơ chế điều phối và liên kết toàn thành phố là vô cùng cần thiết. Việc thành lập một Hội đồng Phát triển Du lịch thành phố Đà Nẵng mở rộng hoặc cơ chế tương đương sẽ giúp đồng bộ hóa chính sách, phân bổ đầu tư, kết nối sản phẩm và chia sẻ lợi ích giữa các khu vực. Điều này sẽ tạo điều kiện cho sự phát triển du lịch một cách có tổ chức, tránh tình trạng phát triển tự phát và thiếu kiểm soát.

Với sự quyết tâm và nỗ lực không ngừng, Đà Nẵng hoàn toàn có thể xây dựng một hệ sinh thái du lịch đa dạng, nơi sự hiện đại và bản sắc truyền thống hòa quyện. Thành phố sẽ không chỉ nâng cao chất lượng sống của người dân mà còn định vị mình là một cực tăng trưởng du lịch xanh, giàu bản sắc của Việt Nam, sẵn sàng vươn mình trong kỷ nguyên mới.

Bộ tiêu chí du lịch xanh cũng sẽ là một hành lang mới cho tương lai bền vững của du lịch Đà Nẵng. Việc áp dụng và nâng cấp bộ tiêu chí này sẽ giúp thành phố phát triển du lịch bền vững, dựa trên nền tảng bảo tồn thiên nhiên và bản sắc văn hóa. Thông qua những nỗ lực này, Đà Nẵng có thể trở thành một hình mẫu cho sự phát triển du lịch bền vững ở Việt Nam, góp phần vào sự phát triển tổng thể và lâu dài của đất nước.