Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng củng cố vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những điểm đến ẩm thực quốc tế nổi tiếng. Anthony Bourdain, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ đã qua đời, từng là một fan cuồng nhiệt của ẩm thực Việt Nam và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016.

Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển mạnh mẽ và đóng vai trò không thể thay thế đối với những người sành ăn tại đây. Ashlyn Chak, một cây bút chuyên về ẩm thực, cho biết mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với các nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏa sáng ở đây nhờ độ tươi ngon, sự cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày độc đáo.

Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng yêu thích ẩm thực Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ 11 năm trước, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên về món bánh mì trứ danh nhà làm.

Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.

Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Việc quảng bá ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông không chỉ giúp du khách quốc tế trải nghiệm mà còn góp phần nâng cao uy tín và vị thế của ẩm thực Việt trên bản đồ ẩm thực quốc tế.

Raymond Wong, chủ nhà hàng Bếp Việt, chia sẻ rằng việc duy trì chất lượng và hương vị truyền thống là điều kiện tiên quyết để thu hút khách hàng. Nhà hàng của ông đã trở thành điểm đến yêu thích của nhiều người Hồng Kông và du khách quốc tế.

Kenny Tse, chủ nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine, cũng chia sẻ về sự đón nhận của khách hàng đối với các món ăn Việt Nam. Ông cho biết, nhiều khách hàng đã bất ngờ với hương vị và chất lượng của các món ăn Việt Nam tại nhà hàng của mình.

Ashlyn Chak, cây bút chuyên về ẩm thực, đánh giá cao sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. Cô cho rằng, ẩm thực Việt Nam không chỉ dừng lại ở các món ăn quen thuộc mà còn có nhiều tiềm năng để phát triển và sáng tạo.

Có thể thấy, ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông. Sự đóng góp của các nhà sáng tạo nội dung, doanh nhân người Việt và các nhà hàng đang giúp quảng bá ẩm thực Việt Nam đến với nhiều người hơn.

Trong tương lai, có thể thấy rằng ẩm thực Việt Nam sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ tại Hồng Kông và trở thành một phần quan trọng của bức tranh ẩm thực quốc tế tại đây.