Trên hè phố Hà Nội, nơi ẩm thực đường phố luôn nhộn nhịp và đa dạng, một gánh hàng rong nhỏ bé đã trở thành biểu tượng của sự kiên trì và đam mê. Bà Vũ Thị Lan, người phụ nữ đứng sau thương hiệu Miến Lươn Chân Cầm, đã tạo dựng nên một địa chỉ ẩm thực nổi tiếng, được vinh danh bởi Michelin Guide. Hành trình gần 40 năm của bà Lan là một câu chuyện đầy cảm hứng về sự kiên trì, tỉ mỉ và đam mê trong nghề.

Nhớ lại thuở ban đầu lập nghiệp, bà Lan chia sẻ rằng vào thời bao cấp, khi kinh tế khó khăn, bà đã nghỉ làm ở cơ quan và về bán miến lươn mưu sinh. Ban đầu chỉ là gánh hàng rong ở vỉa hè, rong ruổi khắp các hàng Trống, hàng Gai…, bà Lan đã trải qua biết bao khó khăn, cực nhọc. Tuy nhiên, với sự kiên trì và đam mê, bà Lan đã dần dần xây dựng được một cơ sở kinh doanh ẩm thực ổn định và phát triển. Từ những năm 1987, bà Lan đã bắt đầu bán miến lươn và sau gần 20 năm gắn bó với gánh hàng rong, bà mới chuyển về Chân Cầm.

Bí quyết gia truyền làm nên hương vị đặc trưng của Miến Lươn Chân Cầm nằm ở sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng trong từng khâu, đặc biệt là việc chọn nguyên liệu. Bà Lan chia sẻ rằng bà chú trọng nhất việc chọn lươn quê, vàng óng, vì có rất nhiều loại lươn khác ăn không ngon. Điểm khác biệt lớn của quán là lươn không tẩm bột, nhưng vẫn phải giữ được độ giòn tự nhiên của lươn. Mỗi mẻ lươn được chiên trong 30 phút, với kỹ thuật canh lửa chuẩn của đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, đảm bảo lươn chín tới, vàng ruộm mà không bị khô.

Năm 2025, quán Miến Lươn của bà Lan được Michelin Guide trao giải Bib Gourmand – dành cho những địa chỉ ẩm thực chất lượng với mức giá hợp lý. Chia sẻ về cảm xúc khi được Michelin Guide vinh danh, bà Lan không giấu được niềm tự hào và hạnh phúc. Mặc dù quán nổi tiếng, bà Lan không chọn mở rộng ồ ạt hay nhượng quyền luôn mà mong con cháu mình sẽ “mở thêm, tiếp nối cái nghề này.”

Hành trình khởi nghiệp đầy cơ cực của bà Lan là một minh chứng sống động cho những giá trị văn hóa, ẩm thực của mảnh đất cố đô. Với mức giá bình dân, chỉ từ 45.000 đồng đến 60.000 đồng cho một bát miến nước, miến trộn hay miến xào,…, Quán Miến Lươn Chân Cầm luôn chào đón thực khách từ 6 giờ sáng đến 22 giờ tối tại địa chỉ Số 1 P. Chân Cầm, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Ngày 23 tháng 7 năm 2025, tại phường Hoàn Kiếm, Hà Nội, đã khai mạc triển lãm với chủ đề ‘Phát triển Hoàn Kiếm số – Văn minh, hiện đại, đậm đà bản sắc’. Sự kiện này là một phần của chương trình Đại hội đại biểu Đảng bộ phường Hoàn Kiếm lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Triển lãm nhằm giới thiệu những thành tựu bước đầu trong quá trình chuyển đổi số tại phường Hoàn Kiếm, đồng thời mở ra tầm nhìn về tương lai nơi mà mỗi cán bộ công chức, viên chức và người dân Hoàn Kiếm đều trở thành một phần của hệ sinh thái số năng động, hiệu quả và nhân văn.

Chủ tịch UBND phường Hoàn Kiếm, ông Trịnh Hoàng Tùng, đã phát biểu khai mạc sự kiện. Ông cho biết rằng phường Hoàn Kiếm được thành lập trên cơ sở sắp xếp lại đơn vị hành chính cấp phường. Không chỉ tiếp nhận một không gian địa lý và hành chính mới, phường Hoàn Kiếm còn nhận được trách nhiệm lớn lao là xây dựng một phường trung tâm của Thủ đô Hà Nội thực sự xứng tầm – văn minh, hiện đại, bản sắc, và chuyển mình mạnh mẽ trong thời đại số.

Triển lãm không chỉ đơn thuần trưng bày công nghệ mà còn là tuyên ngôn đổi mới của Đảng bộ và chính quyền phường Hoàn Kiếm khi bước vào kỷ nguyên mới – kỷ nguyên của dữ liệu, của kết nối số và hơn hết là kỷ nguyên của tư duy quản trị hiện đại. Ở đó, người dân là trung tâm, công nghệ là công cụ và đổi mới là động lực phát triển.

Triển lãm giới thiệu các giải pháp trưng bày hiện đại bao gồm: Touch Kiosk, nơi du khách có thể tra cứu tài liệu, số liệu đại hội và hình ảnh minh họa; Kiosk VR, cho phép trải nghiệm không gian văn hóa – lịch sử Hoàn Kiếm bằng công nghệ 360 độ; Mapping 3D, trình chiếu hành trình phát triển bằng hiệu ứng hình ảnh và âm thanh sống động; và Lễ tân ảo AI, chào đón và hỗ trợ thông tin cho đại biểu bằng công nghệ nhận diện và tương tác giọng nói.

Đại hội đại biểu Đảng bộ phường Hoàn Kiếm lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030, được tổ chức từ ngày 22 đến ngày 23 tháng 7 năm 2025 tại trụ sở Đảng ủy – HĐND – UBND phường Hoàn Kiếm, 126 phố Hàng Trống. Sự kiện có sự tham dự của 200 đại biểu chính thức và 150 đại biểu khách mời, đại diện cho hơn 6.639 đảng viên trong toàn Đảng bộ.

Đây là một bước tiến quan trọng trong việc thực hiện chuyển đổi số tại phường Hoàn Kiếm, đánh dấu sự nỗ lực của Đảng bộ và chính quyền phường trong việc ứng dụng công nghệ thông tin vào hoạt động quản lý và phục vụ người dân. Thông qua triển lãm, Đảng bộ và chính quyền phường Hoàn Kiếm thể hiện quyết tâm xây dựng một phường Hoàn Kiếm hiện đại, văn minh và đậm đà bản sắc, góp phần vào sự phát triển của Thủ đô Hà Nội.