Canh chua cá đuối xương rồng đã trở thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo tại Quảng Bình, một tỉnh ven biển miền Trung Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ xương rồng, một loại cây gai chi chít thường mọc phổ biến ở vùng ven biển, kết hợp với cá đuối tươi tạo nên hương vị ngon miệng và thú vị.

Thời điểm từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm là lúc lý tưởng để khám phá Quảng Bình, với nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng như Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, hệ thống hang động bí ẩn, biển Nhật Lệ, bãi đá nhảy… Bên cạnh đó, tỉnh này còn sở hữu nhiều đặc sản độc đáo, trong đó có canh cá đuối xương rồng.

Cây xương rồng có khả năng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu khắc nghiệt ở vùng ven biển, nơi có đất khô cằn và thiếu nước. Loại cây này không chỉ là một nguồn nguyên liệu quan trọng cho ẩm thực địa phương mà còn được sử dụng như một loại cây cảnh.

Trước đây, xương rồng thường được sử dụng như một món rau cứu đói trong những ngày biển động, khi người dân không thể ra khơi đánh bắt tôm cá. Ngày nay, xương rồng đã trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn ngon như gỏi xương rồng, xương rồng xào thịt bò, xương rồng xào tỏi, salad xương rồng, canh chua cá xương rồng…

Canh chua xương rồng có thể được nấu với nhiều loại cá như cá lóc, cá ngần, cá ngạnh, mực, nhưng phổ biến nhất vẫn là cá đuối. Người dân thường chọn xương rồng 5 cánh, hay còn gọi là xương rồng ngôi sao, vì chúng có ít vị chát và đẹp mắt.

Quá trình chế biến xương rồng rất quan trọng. Sau khi gọt sạch gai, xương rồng được thái thành lát mỏng, rửa qua nước muối và đôi khi chần qua nước sôi để giảm độ nhớt và vị chua.

Cá đuối tươi được thái thành khúc nhỏ, ướp với mắm, muối, gia vị, sau đó xào trên chảo nóng trước khi thêm xương rồng và nước sôi. Đầu bếp sau đó sẽ nêm nếm gia vị và thêm mùi tàu (ngò gai), hành lá để tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.

Xương rồng có vị chua nhẹ, thanh mát và dễ chịu, khác biệt với vị chua của các loại quả như sấu, khế hay lá giang. Miếng xương rồng được nấu chín có độ dai và giòn nhẹ, tạo cảm giác lạ miệng. Kết hợp với thịt cá đuối đậm đà và ngọt, tạo nên một món canh giải nhiệt lý tưởng sau một ngày vui chơi ở biển.

Hiện nay, các quán ăn dọc bờ biển ở Quảng Bình đều bán canh xương rồng, mỗi quán có một bí quyết chế biến riêng. Ngoài ra, xương rồng còn được biến tấu thành trà xương rồng, kết hợp với trà xanh hoa nhài, hoa quả tươi hoặc nước dừa, và thậm chí là mứt xương rồng.

Những biến tấu mới của xương rồng thể hiện sự sáng tạo và đa dạng của ẩm thực địa phương Quảng Bình. Với những đặc sản độc đáo như canh chua cá đuối xương rồng, Quảng Bình đang trở thành điểm đến hấp dẫn cho du khách yêu thích khám phá văn hóa và ẩm thực.

Việc chế biến xương rồng thành các món ăn mới không chỉ góp phần bảo tồn giá trị của loại cây này mà còn tạo ra cơ hội phát triển kinh tế cho người dân địa phương.

Khám phá ẩm thực Quảng Bình, du khách không chỉ được trải nghiệm hương vị độc đáo của canh chua cá đuối xương rồng mà còn có cơ hội tìm hiểu về cuộc sống và văn hóa của người dân ven biển.

Thành phố Hải Phòng đang đẩy mạnh hợp tác với Công ty TNHH Grab (Grab Việt Nam) để xúc tiến quảng bá du lịch và tăng cường chuyển đổi số trong lĩnh vực du lịch. Chiều ngày 25-7, tại Hải Phòng, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Hải Phòng và Grab Việt Nam đã ký kết biên bản thỏa thuận hợp tác nhằm mục đích quảng bá và xúc tiến du lịch Hải Phòng.

Theo thỏa thuận hợp tác, hai bên sẽ tập trung vào các lĩnh vực chính như hợp tác quảng bá và xúc tiến du lịch, hỗ trợ tổ chức các hoạt động lễ hội, sự kiện xúc tiến quảng bá du lịch, ẩm thực địa phương trong và ngoài Hải Phòng. Hải Phòng và Grab sẽ đồng hành trong các hoạt động tuyên truyền quảng bá, kích cầu du lịch về các sản phẩm, dịch vụ, du lịch của thành phố trên các kênh truyền thông và các phương tiện thông tin đại chúng. Qua đó, giúp quảng bá hình ảnh, vẻ đẹp của Hải Phòng đến với du khách trong và ngoài nước.

Bên cạnh đó, hai bên cũng sẽ phối hợp khai thác, phát triển sản phẩm du lịch Hải Phòng thông qua nền tảng số. Grab sẽ triển khai phiên bản Food Tour tiện lợi trên ứng dụng Grab với bản đồ và thông tin chi tiết về các quán ăn đã được Sở chọn lọc, kiểm tra chất lượng. Phiên bản này dự kiến sẽ có mặt trên nền tảng Grab từ đầu tháng 9-2025. Điều này sẽ giúp du khách dễ dàng khám phá và trải nghiệm ẩm thực địa phương một cách tiện lợi và thú vị hơn.

Ngoài ra, hai bên cũng sẽ phối hợp hỗ trợ chuyển đổi số quán ăn, ẩm thực và đặc sản địa phương. Grab sẽ thực hiện tập huấn, tuyên truyền và hỗ trợ các hộ kinh doanh ẩm thực địa phương tiếp cận nền tảng số, mở gian hàng trên ứng dụng Grab và tận dụng các công cụ quảng bá để tăng doanh thu. Điều này sẽ giúp các hộ kinh doanh địa phương nâng cao hiệu quả kinh doanh và tiếp cận với thị trường rộng lớn hơn.

Ông Trần Văn Ngọc, Phó Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Hải Phòng khẳng định, việc hợp tác với Grab sẽ giúp Hải Phòng tiếp cận hiệu quả và rộng rãi hơn tới du khách trong và ngoài nước. Điều này không chỉ giới thiệu các điểm đến hấp dẫn của thành phố mà còn cung cấp các dịch vụ thiết yếu như vận chuyển, ẩm thực và các tiện ích khác một cách liền mạch, dễ dàng và đảm bảo an toàn. Qua đó, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch và kinh tế địa phương.

Thông qua hợp tác này, Hải Phòng hy vọng sẽ tăng cường quảng bá hình ảnh, vẻ đẹp và tiềm năng du lịch của thành phố, thu hút更多 du khách và đầu tư vào lĩnh vực du lịch. Đồng thời, việc hợp tác với Grab cũng sẽ giúp thành phố đẩy mạnh chuyển đổi số trong lĩnh vực du lịch, nâng cao hiệu quả kinh doanh và chất lượng dịch vụ cho du khách.

Trước đó, Grab đã có nhiều hoạt động hợp tác với các địa phương để xúc tiến quảng bá du lịch và hỗ trợ chuyển đổi số trong lĩnh vực du lịch. Việc hợp tác với Hải Phòng là một phần trong chiến lược phát triển của Grab nhằm hỗ trợ các địa phương thúc đẩy du lịch và kinh tế địa phương.

Bộ phim ‘Cửu Long Thành Trại: Vây thành’, với chiến thắng giải Phim hay nhất tại Giải thưởng Điện ảnh Hồng Kông, đã vượt qua khỏi câu chuyện về khu vực nổi tiếng Cửu Long Thành Trại, trở thành biểu tượng cho tinh thần và văn hóa của Hồng Kông. Sự kết hợp của đội ngũ chuyên gia điện ảnh hàng đầu tại Hồng Kông đã tạo nên một tác phẩm không chỉ tái hiện hình ảnh của Thành Trại vào những năm 1990 mà còn khắc họa đậm nét sự giao thoa văn hóa và tinh thần con người nơi đây.

Với hơn 50 bối cảnh được xây dựng tỉ mỉ, bộ phim đã mang đến cho khán giả một hành trình trở về quá khứ, đến một thời kỳ đã qua. Những cảnh quay kinh điển trong phim, ngày nay, đã được tái hiện tại Công viên Cửu Long Thành Trại, nơi mà Thành Trại cũ từng tồn tại. Một triển lãm đặc biệt được thiết kế để du khách có thể đắm chìm trong không gian sống động của cuộc sống đời thường bên trong thành trại, với những chi tiết thủ công tinh xảo truyền thống. Du khách còn có thể tận hưởng những hình ảnh và âm thanh sống động của những chiếc máy bay lượn vòng trên Thành Trại thông qua các màn hình lớn.

Triển lãm này không chỉ là một sự kiện tôn vinh những thành công của điện ảnh Hồng Kông, mà còn là dịp để tôn vinh sức sáng tạo và tài năng của đội ngũ làm phim. Thông qua triển lãm, du khách có thể cùng nhau khám phá và trải nghiệm sự giao thoa văn hóa giữa điện ảnh và thực tế, tái khám phá những góc nhìn mới mẻ về Cửu Long Thành Trại và văn hóa của Hồng Kông.

Sau khi tham quan triển lãm, du khách có thể tiếp tục khám phá Công viên Cửu Long Thành Trại và khu vực xung quanh. ở đây, du khách có thể trải nghiệm nền ẩm thực phong phú, tìm hiểu về lịch sử và khám phá sự giao thoa văn hóa năng động giữa truyền thống và hiện đại của Hồng Kông.