Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực của vùng Sarawak, Malaysia, đã chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim của những người yêu thích ẩm thực khắp khu vực Đông Nam Á. Tương tự như cách mà bún phở đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, laksa Sarawak mang đến một hương vị độc đáo và phong phú, cho phép thực khách thưởng thức nó vào bất cứ bữa nào trong ngày.
Gốc gác của laksa bắt nguồn từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước. Quá trình phát triển và hòa nhập văn hóa đã biến laksa thành một món ăn gắn bó mật thiết với đời sống ẩm thực của nhiều quốc gia trong khu vực, và Malaysia là một trong số đó. Sự đa dạng trong cách chế biến và sự phong phú của các loại topping ăn kèm đã khiến laksa trở thành một món ăn đa dạng và hấp dẫn.
Theo đánh giá của CNN Travel, laksa được xếp hạng là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bún này tại các khu chợ đường phố cũng như các nhà hàng cao cấp, và nó có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi, và những nguyên liệu cơ bản khác.
Riêng laksa Sarawak có phần nước dùng đặc trưng, là sự pha trộn tinh tế giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng và đậm đà của sốt sambal belacan. Không chỉ dừng lại ở đó, cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain từng ca ngợi laksa Sarawak là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay.
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi để thưởng thức laksa tại bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Ngoài ra, nếu bạn có dịp dừng chân tại thủ đô Kuala Lumpur, hãy ghé thăm Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ hàng đầu phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này.