Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Sự thay đổi này không chỉ phản ánh sự thay đổi trong thói quen ẩm thực của người dân thành phố mà còn mở ra nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương.
Được biết, giá bán của cá bống sông Đà dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, khiến nó trở thành một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường. Thời điểm cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và ngon nhất là từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Đây là thời gian mà người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út. Để mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm sạch sẽ và tươi ngon, cá bống thường được làm sạch sẽ và cấp đông. Người mua chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng được, giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong việc chuẩn bị bữa ăn.
Cá bống sông Đà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt. Sự đa dạng trong cách chế biến đã giúp cá bống sông Đà trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc kết nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng thông qua các kênh phân phối cũng giúp tăng cường sự hiện diện của cá bống sông Đà trên thị trường, từ đó mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế cho vùng miền.
