Các chuyên gia y tế đang ngày càng quan tâm đến việc tìm kiếm các giải pháp tự nhiên để hỗ trợ và bảo vệ sức khỏe gan. Gan đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, đảm nhiệm hàng trăm chức năng cần thiết như tiêu hóa protein, lưu trữ khoáng chất, sản xuất mật và lọc máu. Tuy nhiên, các bệnh lý về gan đang gia tăng trên toàn cầu và chế độ ăn uống được xem là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của gan.
Bác sĩ Joseph Salhab, một chuyên gia tiêu hóa hàng đầu tại bang Florida, Mỹ, đã chia sẻ về ba loại rau củ mà ông thường xuyên sử dụng để hỗ trợ hoạt động của gan. Những lựa chọn này không chỉ hỗ trợ quá trình thải độc của gan mà còn giúp cải thiện chức năng gan và giảm thiểu các tổn thương gan.
Trước hết, bông cải xanh là loại rau được bác sĩ Salhab khuyên dùng. Nhóm rau họ cải, đại diện là bông cải xanh, có chứa sulforaphane – một hợp chất tự nhiên giúp tăng cường quá trình thải độc của gan. Theo một nghiên cứu được công bố vào năm 2015, chiết xuất từ mầm bông cải xanh có thể cải thiện chức năng gan ở nam giới mắc bệnh gan nhiễm mỡ bằng cách giảm mức ALT và gamma-glutamyl transpeptidase (γ-GTP).
Bên cạnh đó, củ dền cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe gan. Củ dền chứa betalain – hợp chất tạo màu đỏ tím đặc trưng và giúp giảm stress oxy hóa trong gan, hỗ trợ quá trình hồi phục. Củ dền đặc biệt có lợi cho những người gặp vấn đề về gan, bao gồm cả gan nhiễm mỡ. Một phân tích tổng hợp năm 2023 cho thấy nước ép củ dền giúp giảm các enzyme gan như ALT và AST – chỉ số phản ánh mức độ tổn thương gan ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Cuối cùng, atiso được bác sĩ tiêu hóa nhấn mạnh là thực phẩm tốt cho sức khỏe gan nhờ chứa hợp chất cynarin. Chất này giúp tái tạo tế bào gan, tăng cường sản xuất mật và hỗ trợ quá trình phân giải chất béo cũng như loại bỏ độc tố. Atiso là một trong những thực phẩm được xem là có lợi cho sức khỏe gan và có thể được bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Tóm lại, bổ sung bông cải xanh, củ dền và atiso vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện và bảo vệ sức khỏe gan. Những loại rau củ này không chỉ hỗ trợ quá trình thải độc của gan mà còn giúp giảm thiểu các tổn thương gan và cải thiện chức năng gan. Để có một sức khỏe gan tốt, chúng ta nên kết hợp những loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày và duy trì một lối sống lành mạnh.